马齿苋是一种常见的野菜，它的口感清爽、味道鲜美，因此经常出现于家庭餐桌上。以下是制作马齿苋的两种常见方式：

方法一：素炒马齿苋

原料：马齿苋适量、蒜末和姜末适量、食盐适量

步骤：

1. 马齿苋洗净后切成长约三厘米的小段备用。

2. 热锅凉油，先放入蒜末和姜末煸炒出香味。

3. 放入马齿苋段快速翻炒至变色。

4. 加入适量食盐调味，继续翻炒均匀。

5. 当菜品炒至变软、变干时，即可出锅装盘食用。

方法二：凉拌马齿苋

原料：马齿苋适量、蒜末适量、辣椒油适量、酱油适量、白糖适量和香油适量

步骤：

1. 马齿苋用水焯烫后捞出，沥干水分，切成小段备用。

2. 取一个小碗，加入蒜末、酱油、白糖和辣椒油，搅拌均匀。

3. 把混合好的调料淋在马齿苋上，撒上香油，拌匀即可食用。如果喜欢的话，还可以加入一些熟芝麻提升口感。

请注意：新鲜的马齿苋不烹饪熟透不建议直接食用，注意香草的正确处理。最后，做家常菜最重要的是个人口味的喜好，可根据自己的喜好适当调整菜品的味道及做法。

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